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Deliciosa ensalada de invierno
Col lombarda, zanahoria y col rizada
Col lombarda, zanahoria y col rizada
Sirve de 6 a 8
Cocina en 35 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 205 10%
Grasa 16,2 g 23%
Saturados 2,7g 14%
Azúcares 9,8g 11%
Sal 0,7g 12%
Proteína 5.9g 12%
Carbohidratos 11,6 g 4%
Fibra 4.5g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- ½ col roja
- ½ col blanca
- 2 zanahorias grandes
- 4 cebolletas
- algunos brotes de coles de invierno, como la col rizada o el cavolo nero, opcional
- 300 ml de leche
- 4 anchoas, de origen sostenible
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 puñado de semillas mixtas, como amapola, sésamo y girasol
- ½ manojo de menta fresca, (15g)
Receta de
Revista Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Cortar en cuartos y triturar finamente las coles, pelar y cortar en rodajas finas las zanahorias, y cortar y cortar finamente las cebolletas.
- Coloque en un tazón grande y si tiene la suerte de tener otras hojas de coles de invierno interesantes, también puede agregarlas a la mezcla.
- Pon tu leche en una sartén a fuego medio con las anchoas. Pelar y agregar el ajo, luego llevar a fuego lento.
- Déjalo cocer durante 10 minutos hasta que los dientes de ajo estén blandos, luego vierte todo en una licuadora.
- Agrega el vinagre, el aceite y la mostaza y licúa por unos minutos, luego detente y prueba. Quieres que sea bastante ácido, pero si es demasiado ácido, agrega un poco de aceite para mantener el equilibrio.
- Agregue buenas pizcas de sal marina y pimienta negra, luego viértala sobre las verduras en rodajas.
- Usa tus manos para arrojar y vestir todo y hacer que todos estén alrededor de la mesa.
- Calentar las semillas en una sartén seca durante unos minutos hasta que estén calientes, luego esparcirlas sobre la ensalada. Recoge y rasga las hojas de menta, luego cómelas inmediatamente.
