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Pastel de carne con puré de ternera y Guinness
Para 4 personas
Cocina en 2 horas 50 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 529 26%
Grasa 19g 27%
Saturados 6.4g 32%
Azúcares 15g 17%
Sal 0,9 g 15%
Proteína 34,8g 70%
Carbohidratos 49,2 g 19%
Fibra 6g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 tallos de apio
- 2 hojas de laurel frescas
- ½ manojo de tomillo fresco
- aceite de oliva
- 500 g de ternera para guisar (dados de 2,5 cm)
- 3 cucharadas de harina
- 600 ml de Guinness
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 450 g de patatas
- 75 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
Receta de
Revista Jamie
Por Kate McCullough
Método
- Pelar y picar las cebollas, el ajo y las zanahorias, luego cortar y picar el apio. Ate las ramitas de laurel y tomillo con una cuerda.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. y agregue las verduras y las hierbas. Mezcle todo en el aceite para cubrir, luego sazone.
- Cocine tapado durante 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Transfiera a un plato.
- Mezcle la carne con la harina y sazone, luego agregue a la sartén y cocine hasta que se dore por completo (es posible que deba hacer esto en lotes).
- Desglasar la sartén con la Guinness. Agregue las verduras y las hierbas, luego rellénelas con agua si es necesario, para cubrir la carne y las verduras.
- Agrega el azúcar morena. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Cocine las patatas en una olla grande con agua hirviendo con sal y luego escúrralas.
- Triturar con la leche, la mantequilla y una pizca de sal marina y pimienta negra.
- Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
- Poner la carne en una fuente refractaria, cubrir con el puré y rociar con aceite.
Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
