Paletilla de cordero tierna

Paletilla de cordero tierna

Con tomate, garbanzos y limón en conserva

Con tomate, garbanzos y limón en conserva

Para 8 porciones

Se cocina en 6 horas 10 minutos (10 minutos de preparación, 6 horas de cocción)

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 522 26%

• Grasa 26,7g 38%

• Saturados 10,2g 51%

• Azúcares 5.8g 6%

• Sal 0,7g 12%

• Proteína 37,4g 75%

• Carbohidratos 35,3g 14%

• Fibra 1.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 500 g de garbanzos secos
• 2 limones en conserva (20 g cada uno)
• 1 kg de tomates pera maduros
• 1 paleta de cordero de 2 kg con hueso
• 2 cucharaditas colmadas de ras el hanout

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

1. Vierta los garbanzos secos en una bandeja para asar de 30 cm x 40 cm.
2. Corta en cuartos los limones en conserva y quita el corazón con semillas, luego pica finamente la cáscara y agrega a la bandeja con un buen chorrito de licor de su frasco.
3. Pica los tomates en trozos grandes y colócalos en la bandeja sobre la marcha.
4. Rocíe el cordero con 1 cucharada de aceite de oliva, luego frótelo con el ras el hanout y una pizca de sal marina y pimienta negra.
5. Coloque el cordero en la bandeja, vierta 1 litro de agua, cúbralo bien con papel de aluminio y colóquelo en un horno frío.
6. Baje la temperatura a 170ºC / 325ºF / gas 3 y deje el cordero allí por 6 horas, o hasta que los garbanzos estén bien cocidos y el cordero se pueda extraer - después de 3 horas, agregue un chorrito de agua en los garbanzos, cubriendo bien de nuevo con frustrar.
7. Para servir, pruebe los garbanzos, sazone a la perfección y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, luego separe el cordero con dos tenedores.