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Receta de pasta con col rizada, pimiento y queso feta

Receta de pasta con col rizada, pimiento y queso feta


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Esta es una deliciosa pasta vegetariana. Es una maravillosa comida caliente o una ensalada fría.

178 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 225g de pasta farfalle (pajarita) cruda
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 1 pimiento amarillo mediano, picado
  • 65 g de col rizada picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de albahaca seca
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 225 g de queso feta, desmenuzado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.
  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la col rizada y el ajo. Sazone con albahaca, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
  3. En un tazón grande, mezcle la pasta cocida con la mezcla de la sartén. Espolvorea con queso feta para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(188)

Reseñas en inglés (136)

por DKBECK

Le doy muy pocas 5 estrellas, ¡pero esta se merece todas las estrellas! ¡Le daría diez si pudiera! ¡Esto es absolutamente maravilloso! Hice un par de ajustes menores. Usé pasta de sacacorchos de trigo integral (¡no podía encontrar pajaritas en un gran supermercado!), Dupliqué la col rizada y probablemente tripliqué la pimienta de cayena. La próxima vez usaré aún más col rizada. Este plato adornará mi mesa semanalmente siempre que la col rizada esté en temporada. ¡Gracias por compartir esta receta! -20 de junio de 2006

por unix_girl

Agregué aceitunas kalamata, calabacín, cayena extra y col rizada extra. Fue genial, pero creo que hubiera sido demasiado soso sin las aceitunas.-01 de octubre de 2006

por APCOOKING

¡Esto es realmente bueno! El ajo y la pimienta de cayena realmente complementan la col rizada. Me encanta la IDEA de la col rizada, es taaaan saludable, pero no me encanta el sabor, así que esta receta lo aborda. Asegúrese de usar una taza "empaquetada" de col rizada, ya que realmente se encoge al cocinarse, por lo que más es mejor aquí.-28 de junio de 2006


Pasta al pesto de pimiento rojo

Aquí & # 8217s una receta de pasta que soñamos con una salsa de pesto de pimiento rojo picante. El pesto lo adaptamos de nuestra propia receta de pizzas de pita con pimiento rojo asado y es una alternativa interesante a una salsa a base de tomate. Agregamos un poco de col rizada para obtener algunos nutrientes agradables y un poco de textura. Combinado con queso feta salado y nueces crujientes, ¡es un plato delicioso y elegante! Sigue leyendo para conocer la receta.


Cómo hacer pasta con mantequilla morena y col rizada

Amo esta receta. En el tiempo que tarde en hervir y cocinar la pasta, todo estará listo. Sé que las pasas pueden sonar un poco extrañas para la pasta, pero créeme. La mantequilla dorada + queso feta + pasas doradas es increíble.

Mientras se cocina la pasta, preparamos todo lo demás. Primero, rellene las pasas. Para hacer esto, simplemente vierta agua caliente sobre ellos y déjelos reposar durante unos minutos. A continuación, haga la mantequilla marrón. Es fácil y solo lleva 5 minutos hacerlo. Básicamente, agita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo hasta que los sólidos de la mantequilla se tuesten y se doren. Mientras esto sucede, la mantequilla se vuelve nuez.

Finalmente, justo antes de que la pasta termine de cocinarse, echa un manojo de col rizada en la olla con la pasta. Después de unos minutos, la col rizada se marchitará y estará perfectamente cocida para la pasta.

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Sopa fácil de col rizada llena de verduras, salchicha de pollo baja en grasa y papa. Vaya a la receta de sopa de salchicha de pollo, papa y col rizada.

Receta actualizada, publicada originalmente en abril de 2012. Desde que publicamos esto en 2012, hemos modificado la receta para que sea más clara. - Adam y Joanne


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 enlaces de salchicha de pavo italiana dulce (8 oz.), Como Jennie-O, sin tripa, desmenuzada
  • 1 pimiento rojo pequeño, picado (aproximadamente 3/4 taza)
  • ½ cebolla mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza)
  • 4 tazas de col rizada picada (3 oz.)
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado (Opcional)
  • 1 ½ tazas de agua
  • ¾ taza de pasta penne de trigo integral (3 oz.)
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo, hasta que ya no esté rosada, de 2 a 4 minutos. Transfiera a un plato.

Agregue el pimiento y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la col rizada, el ajo, el pimiento rojo triturado (si se usa) y la salchicha cocine, revolviendo, hasta que la col rizada se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Agregue el agua y la pasta hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que la pasta esté tierna, de 8 a 10 minutos. Espolvoree con queso parmesano y sirva inmediatamente.


Ensalada De Pasta De Col Rizada

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y agregar a un tazón grande. Dejar de lado.

Agregue los piñones a una sartén pequeña a fuego lento. Tuesta lentamente en el transcurso de 8 a 10 minutos, revolviendo regularmente. Retirar de la sartén y reservar.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y el ajo a fuego lento para que el ajo infunda lentamente el aceite. Cuando el aceite comience a hacer que el ajo chisporrotee, revuelva para que el ajo no se dore demasiado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue sal y pimienta, revuelva y deje reposar por 5 minutos.

Después de 5 minutos, vierte la mezcla de aceite (raspando la sal, la pimienta y el ajo) por toda la pasta de pajarita. Mezcle para combinar y reservar.

Pon la misma sartén (sin limpiarla) a fuego medio-alto. Agregue la col rizada y cocine por 5 minutos, o hasta que se ablande parcialmente.

Agregue la col rizada y los piñones a la pasta y mezcle todo. Verifique para asegurarse de que ya no esté caliente, luego agregue las virutas de parmesano y mezcle. Pruebe los condimentos y agregue más sal y pimienta si es necesario.

Enfríe durante al menos 2 horas antes de servir.

(Sugerencia: ¡Esto es genial calentado y servido como un plato de pasta caliente!)

(Opcional: puede agregar 2-3 cucharadas de vinagre balsámico si lo desea).

NOTA: ¡La cantidad original de sal se cambió a 1/2 cucharadita después de los comentarios de las personas que la prepararon!


¿Cómo se hacen los buñuelos?

Hacer buenos buñuelos es muy fácil. Son prácticamente panqueques con ingredientes agregados. Me gustan los buñuelos súper esponjosos que están rellenos hasta el borde con verduras, queso y otros condimentos. Hago rebozado de buñuelos con harina, huevos, una pequeña cantidad de aceite para mantenerlos súper suaves y esponjosos por dentro y un buen condimento de sal, pimienta y hierbas.

Mezclar la masa hasta que los ingredientes estén solo combinado asegura que la masa no se sobrecargue y también dará como resultado deliciosos buñuelos tiernos.

Si quieres buñuelos crujientes, fríelos en aceite hasta que estén dorados y crujientes. Alternativamente, cocínelos de la misma manera que lo haría con los panqueques en una sartén grande antiadherente.


Pasta con col rizada salteada y migas de pan tostado

Son las migas de pan fresco fritas en sartén con infusión de parmesano las que hacen el plato.

Hay muchas variedades de col rizada en el mercado; juega con todas y cada una de ellas. La temporada de col rizada dura mucho tiempo, comienza aproximadamente ahora y luego dura hasta bien entrado el invierno, ya que es de un verde tan resistente. Y (como todos sabemos bien sabemos) se puede utilizar de todo tipo, cruda, cocida, en ensaladas y sopas y guisos, y aquí como gran acompañante de la pasta.

Puede utilizar otras verduras de color verde oscuro, como hojas de mostaza, coles, acelgas, incluso brócoli picado o brócoli rabe. También puede usar espinacas, pero cocínelas solo durante unos 4 o 5 minutos, o probablemente se ablandará un poco.

Habiendo dicho eso, ¿como tus verduras súper tiernas? Cocínelos más tiempo.

Y hay muchas recetas de pasta y verduras para probar, pero esta se eleva y se hace súper increíble con la cobertura de migas de pan fresco frito con infusión de parmesano. Y una pizca de anchoas y hojuelas de pimiento rojo.

Siempre me apresuro a mencionar que si hay personas en la mesa que piensan que no les gustan las anchoas, convenientemente debería omitir esa pequeña pepita de información al describir este plato. Pero omita la información, no las anchoas.

Otras pastas rápidas y fáciles:

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Pasta al pesto de pimiento rojo asado con col rizada y queso feta

Los largos días de verano me hacen desear pasar tiempo al aire libre & # 8211 yendo a dar paseos nocturnos, bebiendo vino en la terraza de un vecino & # 8217, quedándome fuera hasta tarde. La abundante luz del día me hace querer pasar más tiempo jugando y menos cocinando. La llegada de Leo, junto con nuestro deseo de empaparnos de estas largas noches de verano, ha significado que nuestras comidas hayan sido menos complicadas de lo habitual. Lo que anhelo en esta época del año son comidas frescas, ligeras y sencillas. Esta pasta ha sido habitual en nuestra casa, y es el tipo de cena que nos funciona en este momento. Un pesto rápido y potente se mezcla con pasta, col rizada salteada, nueces tostadas y queso feta cremoso.

Tengo muchas recetas deliciosas (um, en su mayoría helados) para compartir con ustedes, pero he estado demasiado ocupado absorbiendo esos fugaces abrazos de recién nacidos para tomar fotos de todo lo que quiero publicar. Leo es un barco de ensueño, y la vida con dos pequeños ha sido un ajuste mucho menor de lo que pensaba, así que volveré pronto.

1 libra de linguini de trigo integral u otra pasta

Frasco de 12 onzas de pimientos rojos asados, escurridos

12 tomates secos envasados ​​en aceite

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

1 taza de nueces picadas, cantidad dividida

Como hago normalmente con los platos de pasta, hago la receta completa de salsa y congelo la mitad, partiendo el resto a la mitad. Esto evita que la pasta se seque y se recaliente y nos brinda una manera fácil de preparar la cena en las noches locas.

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, combine los pimientos rojos, los tomates, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ taza de nueces y la sal en el tazón de un procesador de alimentos. Pulsa hasta que se combinen.

Mientras se cocina la pasta, retire los tallos de la col rizada y pique las hojas. Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la col rizada y las hojuelas de pimiento rojo y saltee hasta que la col rizada tenga un color verde brillante. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Escurre la pasta, reservando una pequeña cantidad de agua de cocción. Tostar la ½ taza restante de nueces en una sartén pequeña a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que estén fragantes.

Mezcle el pesto con la pasta, agregando agua si es necesario para soltar la salsa. Agregue la col rizada, luego cubra cada porción de pasta con nueces y queso feta. Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo adicionales, si lo desea.


¿A qué sabe la pasta feta al horno?

De la forma en que la preparamos en esta receta, la pasta resulta increíblemente cremosa, rica y picante. Como órdenes de magnitud más cremosos de lo que puedas imaginar. También obtienes un aroma fresco y delicioso de la albahaca fresca y aún más de la salsa pesto.

Si prefiere su pasta en el extremo más ligero (menos cremoso / rico / decadente), use 1 libra de pasta en lugar de 8 onzas para duplicar la pasta y disminuir la proporción de salsa a pasta.

Diré que, debido a que tanto el feta como los tomates cherry tienen un sabor fuerte, la pasta se vuelve muy picante. Esto es algo que disfruto, pero si no le gustan los alimentos muy picantes, considere reducir la cantidad de tomates cherry y / o agregar un poco de crema o queso gruyere para compensar el sabor picante.


Pasta al pesto de col rizada doble

En esta versión bidireccional de una clásica pasta al pesto, introducimos un montón de col rizada para aumentar la nutrición. Los niños reciben una deliciosa pasta al pesto sin gluten con crudités y mamá / papá recibe una ensalada de pasta llena de verduras que cualquier compañero de trabajo envidiaría.

8 onzas de pasta sin gluten (nos gusta el rotini de garbanzos)

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

1 taza de hojas de col rizada verde bien compactas (aproximadamente ½ manojo)

¼ taza de aceitunas negras picadas en trozos grandes

2 cucharadas de queso feta, opcional

1 taza de hojas de col rizada verde bien compactas (aproximadamente ½ manojo)

1 taza de albahaca picada

2 cucharadas de pipas de girasol

2 cucharadas de semillas de calabaza

¼ taza de queso parmesano rallado

1. Precaliente el horno a 400 ° F y hierva una olla grande de agua con sal en la estufa. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, escurre y deja enfriar un poco.

2. Mientras tanto, haga el pesto: deshile, lave y seque todo el manojo de col rizada, reservando la mitad para la ensalada de pasta para adultos. Usando una licuadora, procesador de alimentos o licuadora de inmersión, mezcle 1 taza bien compacta de hojas de col rizada desgarradas con los siguientes 6 ingredientes hasta que quede suave. Agregue el parmesano y reserve.

3. Coloque 1 taza de tomates cherry y la mitad de un pimiento rojo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca grande de sal. Ase en el horno hasta que los tomates se ampollen y el pimiento esté tierno, unos 15 minutos.

4. Cortar la mitad restante del pimiento rojo en tiras y reservar.

1. Mida 1 taza bien compacta de hojas de col rizada limpias y córtelas finamente. (Reserve la col rizada restante para otro uso). Mezcle la col rizada en un tazón grande con la cucharada restante de aceite de oliva, el jugo de limón y una pizca grande de sal.

2. Corte el pimiento morrón asado en dados grandes y agréguelo al tazón de col rizada junto con los tomates asados, las aceitunas, el queso feta (si lo usa) y la mitad de la pasta cocida.

3. Mezcle con aproximadamente un tercio del pesto y pruebe el condimento.

1. Mezcle la pasta cocida restante con la mitad del pesto restante. Transfiera a un tiffin (u otro recipiente pequeño) y sirva con la 1 taza restante de tomates cherry y el pimiento rojo reservado a un lado. (Agregue una pieza de fruta y un paquete de yogur helado o queso en tiras para completar la lonchera).

2. Reserve el pesto restante en un frasco de vidrio (u otro recipiente) en el refrigerador para otro uso.