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La FDA acaba de ordenar un retiro del mercado nacional por primera vez: por Salmonella

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La mayoría de las retiradas son voluntarias. He aquí por qué este es diferente.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) exige a una empresa de Las Vegas llamada "Triangle Pharmanaturals" que retire sus suplementos herbales de kratom, un árbol de hoja perenne tropical, después de descubrir que algunos estaban contaminados con salmonela.

Esta es la primera vez que la agencia nacional ha tenido que usar su poder para retirar un producto del mercado, después de que, según una declaración oficial, el fabricante se negó explícitamente a cumplir con la solicitud de la FDA de un retiro voluntario del mercado.

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Esta no es la primera vez que la FDA pide a las personas que dejen de usar sus productos; a principios de este año, el grupo advirtió a los compradores que el kratom se había relacionado con un brote de salmonela. En ese momento, más de 90 personas se habían enfermado en 35 estados diferentes, según Bloomberg.

Kratom ya es un producto controvertido. A menudo se encuentra en forma de cápsulas y polvo, el tratamiento alternativo utilizado para el dolor, la ansiedad, la abstinencia de opioides y la dependencia de drogas ilícitas se elabora a partir de una planta originaria del sudeste asiático.

Sin embargo, no hay evidencia médica legítima que demuestre que el suplemento sea efectivo, y no hay respaldo para las afirmaciones de que se puede usar como una forma de alejar a los usuarios de las drogas adictivas. De hecho, la FDA ha tomado medidas enérgicas contra las ventas de kratom porque químicamente se parece a un opioide, informa CBS News.

Sin embargo, dado que el kratom se comercializa y vende como un suplemento dietético, no se ha exigido a los productores que demuestren su seguridad de manera absoluta.

Además de las preocupaciones por la contaminación por salmonela, la FDA ha pedido a los productores que se abstengan de etiquetar el producto como un suplemento dietético, pero, hasta ahora, no lo han prohibido por completo.

“Nuestro primer enfoque es fomentar el cumplimiento voluntario, pero cuando tenemos una empresa como ésta, que se niega a cooperar, está violando la ley y poniendo en peligro a los consumidores; Seguiremos todas las vías de aplicación bajo nuestra autoridad ”, escribió el Comisionado Scott Gottlieb en la declaración oficial publicada ayer en el sitio web de la FDA.

Por ahora, la FDA se concentra en retirar todas las cápsulas de kratom afectadas de los estantes, pero la misma declaración también confirmó que la agencia nacional se enfocará en el suplemento impugnado en el futuro.

"Seguimos teniendo serias preocupaciones sobre la seguridad de cualquier producto que contenga kratom y estamos tratando estas preocupaciones por separado", dijo Gottlieb.


Por qué este experto de la industria dice que los alimentos nunca han sido más seguros

Sí, últimamente has visto más retiros nacionales, pero esa no es toda la historia.

En noviembre de 2018, en medio del segundo brote nacional de E. coli vinculado a la lechuga romana en seis meses, los estadounidenses se enteraron de que el número de retiradas de alimentos nacionales publicadas por las agencias federales de seguridad estaba en un máximo de diez años. Luz de cocción informes. Hubo muchos casos en los que los artículos frescos y saludables se volvieron potencialmente mortales debido a errores o contaminación accidental durante la producción: casi 20 millones de libras de carne molida fueron arrancadas de los estantes debido a un brote de E. coli, miles de huevos desechados debido a rastros de salmonela, y las advertencias nacionales de pavo contaminado se emitieron justo antes del Día de Acción de Gracias.

Scott Gottlieb, entonces comisionado de la Administración de Alimentos y Medicamentos, le dijo a CNN en ese momento que los agentes federales y las agencias de salud en los 50 estados no se estaban equivocando al monitorear la seguridad alimentaria. Afirmó que los investigadores federales nunca habían sido mejores en su trabajo: "Creo que el problema no es que haya más alimentos peligrosos", dijo Gottlieb. "Creo que lo que está sucediendo es que tenemos mejor tecnología que nunca para vincular los brotes de enfermedades humanas con un patógeno común".

Un destacado experto está de acuerdo: según Steven Mandernach, director ejecutivo de la Asociación de Funcionarios de Alimentos y Medicamentos, el sistema se ha vuelto cada vez más eficiente para detectar incluso las imperfecciones más pequeñas. "Creo que la industria está mejor capacitada ahora más que nunca, y hay muchos mejores recursos científicos disponibles para los funcionarios", dice. "No nos dimos cuenta del alcance de los brotes de productos, por ejemplo. Ahora estamos conscientes del alcance, debido a las herramientas que se han desarrollado recientemente, que nos ayudan a comprender mejor los desafíos y la probabilidad de que se produzcan brotes & quot.

Mandernach explica que la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, que se aprobó inicialmente en 2010, ha entrado en vigor en gran medida en los últimos 12 meses, y se ha pedido a muchos fabricantes que refuercen sus sistemas internos al & quot; calibre más alto & quot del protocolo de seguridad alimentaria. “Las técnicas que estamos usando ahora, como probar productos alimenticios en plantas de alimentos reales. es muy superior a hace diez años ”, dice. "Apostamos ahora por usar cosas como la secuenciación del genoma completo para vincular una enfermedad real a un lugar real y la comida real en cuestión; no teníamos la capacidad de obtener ese nivel definitivo de seguridad hace tres o cuatro años".

Además, la cantidad de pruebas ha aumentado. Mandernach dice que los agentes de seguridad federales, así como los fabricantes, han comenzado a analizar muestras e instalaciones de producción con mayor frecuencia, lo que podría explicar por qué se detectan más brotes. El aumento de las pruebas, aunque no responde a todos los desafíos.

Si bien la nueva tecnología y los mejores procesos han llevado a los investigadores a ser más expertos en identificar las fuentes de bacterias, hay algunas enfermedades transmitidas por los alimentos que están causando problemas en todo el país. "A nivel de restaurante y tienda de comestibles, es posible que haya mayores desafíos para lidiar con el norovirus y la hepatitis A", dice Mandernach. & quot; Esos virus son más difíciles de matar que otras bacterias comunes con las que nos enfrentamos & # x2026 Las enfermedades tradicionales causadas por la salmonela o la listeria son más fáciles de matar. Estas enfermedades son mucho más difíciles de eliminar y desinfectar durante un brote ''.

La mayor parte de la responsabilidad de mantener la inocuidad de los alimentos en realidad está en manos de los empleados de los estados y los municipios locales. Más del 70 por ciento de las inspecciones son realizadas por funcionarios estatales en nombre de la FDA, según Mandernach. "Necesitamos seguir invirtiendo en recursos locales", dice. "La salud pública no es atractiva". y el gobierno no lo ve como una actividad de la que obtener un gran beneficio. Es posible que sea difícil mostrar métricas para & apos¿Cuántas enfermedades prevenimos con el trabajo que hicimos? & Apos & quot

Mandernach dice que el aspecto más importante para mejorar la seguridad alimentaria en los Estados Unidos está en manos de los consumidores. Una de las formas más rápidas en que los investigadores federales pueden trabajar para poner fin a un brote es si los afectados realmente visitan a los profesionales de la salud en primer lugar. "Si [los consumidores] piensan que tienen una enfermedad transmitida por los alimentos, es imperativo que consulten a su médico", dice Mandernach. “La mayoría de las veces, las enfermedades transmitidas por los alimentos se asocian con problemas gastrointestinales. Podría deberse a algo que comió más de 24 horas o antes & # x2026, podría ser algo más serio, por lo que es muy importante que lo revisen & quot.

Los profesionales médicos pueden administrar pruebas que notifiquen a los pacientes si tienen una de las 20 enfermedades comunes transmitidas por los alimentos en una hora, y dado que no existe un tratamiento universal para enfermedades múltiples, Mandernach dice que usted tiene más posibilidades de acortar los síntomas si busca ayuda. Y lo más importante, los funcionarios estatales se comunicarán con usted si da positivo en una prueba de una enfermedad transmitida por los alimentos para detener cualquier posible brote. "Me doy cuenta de que hay muchos retiros en este momento, pero el riesgo de retiros también puede decirle algo", dice Mandernach, refiriéndose a la clase publicada en cada aviso federal. "Por ejemplo, los retiros de clase 1 incluyen casos en los que intervienen alérgenos, y si nadie en su familia tiene alergia a los alimentos, es posible que no tenga que preocuparse o preocuparse tanto como un retiro basado en patógenos".


Proteínas vegetales hidrolizadas: la historia completa

El 4 de marzo de 2010, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) anunció el retiro del mercado de proteína vegetal hidrolizada (HVP) que contenía Salmonella tennessee, un organismo que "puede causar infecciones graves y, en ocasiones, mortales en niños pequeños, personas frágiles o ancianas, u otras personas con sistemas inmunitarios debilitados". 1 El HVP en cuestión fue elaborado por Basic Food Flavors, Inc., con sede en Las Vegas, Nevada. Esa noche, Brian Williams de NBC News declaró en su noticiero nacional que HVP "se encuentra potencialmente en miles de productos alimenticios". El fabricante ahora ha retirado el HVP afectado. Más de ciento cincuenta alimentos procesados ​​que contenían el PVH afectado fueron retirados del mercado antes del 3 de abril de 2010. 2

Como se informó el 10 de marzo de 2010 en El Washington Post, los gerentes de Basic Food Flavours, Inc. se enteraron el 21 de enero de 2010 que las muestras tomadas una semana antes en su planta dieron positivo para salmonella. Sin embargo, según los registros de inspección de la FDA, Basic Food Flavors, Inc. continuó enviando su producto a los productores de alimentos procesados. 3

Hubo varias sorpresas para este autor en el aviso de retiro del mercado de la FDA. La FDA, por primera vez en mi memoria, declaró que la proteína hidrolizada era "un ingrediente [alimentario] común que se usa con mayor frecuencia como potenciador del sabor". Anteriormente, muchos miembros de la industria alimentaria negaban el hecho de que el PVH se utiliza para mejorar el sabor.

Además, la FDA volvió al nombre del ingrediente de "proteína vegetal hidrolizada", a pesar de que la FDA, en los últimos años, emitió un requisito de que la fuente de proteína que había sido hidrolizada debía identificarse, por ejemplo, proteína de soja hidrolizada o guisante hidrolizado. proteína. Además, la FDA reveló que las proteínas hidrolizadas estaban contenidas en productos de caldo, productos de mezcla de aderezos y aderezos, productos de base y condimentos aromatizantes, productos alimenticios congelados, productos de mezcla de salsa, productos de ensalada preparados, productos de comida listos para comer, mezcla de salsa y adobo. productos, productos para refrigerios y mezclas para refrigerios, mezcla para sopas / sopas y productos para mojar / mojar, productos para untar y productos para rellenar. En total, la FDA enumeró ciento setenta y siete productos, pero puede estar seguro de que el número es subestimado. 4

El anuncio de retirada de la FDA no mencionó el hecho de que todas las proteínas hidrolizadas son potenciadores del sabor porque contienen el componente reactivo del ingrediente alimentario "glutamato monosódico". Muchas personas sensibles al MSG se refieren a ellos como "ácido glutámico libre procesado (MSG)" porque causarán las mismas reacciones que las causadas por el glutamato monosódico, siempre que el individuo sensible ingiera una cantidad que incluya un nivel de MSG que exceda su tolerancia individual al glutamato monosódico. La cantidad de MSG en una proteína hidrolizada depende del tipo de proteína que se utilice y del grado de hidrólisis.

La mayoría, si no todas, las proteínas hidrolizadas que vemos en las etiquetas de los alimentos se hidrolizan mediante el uso de un ácido. El proceso descompone la proteína en aminoácidos individuales, incluido el ácido glutámico en la forma que puede causar reacciones adversas en personas sensibles al glutamato monosódico. 5 La hidrólisis ácida también da como resultado la formación no deseada de mono y dicloropropanoles cancerígenos. 6,7

¿Por qué la FDA ha permitido que una sustancia cancerígena se use tan ampliamente en nuestro suministro de alimentos? ¿No sabía la FDA que las proteínas hidrolizadas con ácido introducen carcinógenos en nuestros alimentos?

El hecho es que este autor, representante de la Campaña Truth in Labeling (www.truthinlabeling.org), advirtió verbalmente a la FDA en 1993 que las proteínas hidrolizadas con ácido introducían propanoles cancerígenos en los alimentos procesados. La FDA hizo a la ligera nuestra afirmación. Sin embargo, se informó en un boletín de la industria que en 1994 la FDA se reunió con representantes de la industria de los aromas y expresó su preocupación por la presencia de carcinógenos en las proteínas hidrolizadas con ácido. Los informes revelaron que la FDA planteó el punto de que si se usaran enzimas en lugar de ácido (un método que técnicamente se conoce como enzimólisis) no se producirían propanoles cancerígenos.

Los representantes de la industria expresaron su preocupación por el uso de la enzimólisis sobre la base de que el método era menos eficiente y más costoso que la hidrólisis ácida. Otro informe indica que la FDA pidió a la industria de los aromas que redujera la presencia de carcinógenos en el PVH, pero una encuesta posterior del Consejo Internacional de Proteínas Hidrolizadas (IHPC) indicó que no se había hecho nada para corregir el problema.

Los informes anteriores fueron respaldados más tarde, cuando la FDA declaró en un informe de 2003 de la Comisión del Codex Alimentarius que la FDA se reunió con el IHPC a “principios de la década de 1990”. . . con respecto a la necesidad de controlar los niveles de 3-MCPD y 1,3-DCP en PVH ácido [cloropropanoles] ”. El IHPC realizó encuestas anuales sobre los niveles de carcinógeno 3-MCPD en PVH ácidos y compartió sus resultados con la FDA. 8 (La Comisión del Codex Alimentarius fue creada en 1963 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para desarrollar normas alimentarias, directrices y textos afines, como códigos de prácticas en el marco del Acuerdo Conjunto FAO / Programa de Normas Alimentarias de la OMS).

En el informe de la Comisión del Codex Alimentarius mencionado anteriormente, la FDA también informó que realizó una evaluación de riesgo cuantitativa formal de 3-MCPD en 2000 y concluyó que 3-MCPD era carcinogénico y genotóxico (dañino para el ADN). 9 (Existe cierto desacuerdo con respecto a la genotoxicidad del 3-MCPD).

El 31 de marzo de 2008, la FDA publicó un artículo en el Registro Federal anunciando la disponibilidad de la Guía de Política de Cumplimiento # 500.500, que establece "niveles de orientación" para 3-MCPD en proteínas hidrolizadas con ácido y salsas estilo asiático. Sin embargo, un nivel de orientación no es vinculante para la FDA ni para la industria, y no puede servir como base legal directa para una acción de cumplimiento. Un artículo similar apareció en el Registro Federal en 2007. 10

La Comisión del Codex Alimentarius declaró: "La contaminación por cloropropanol es un problema de seguridad alimentaria que tiene implicaciones internacionales y varios países han introducido niveles máximos para los cloropropanoles". A partir de 2001, la agencia reguladora de alimentos del Reino Unido comenzó a retirar ciertos productos de los estantes de los supermercados debido a lo que creían que eran niveles excesivos de carcinógenos. Se descubrió que la causa era la presencia de propanoles debido a los PVH ácidos. Tailandia ha establecido un límite de 3-MCPD en los condimentos y, durante 2001, Australia y Nueva Zelanda introdujeron medidas de emergencia para establecer niveles máximos de cloropropanoles. Otros países, como Estados Unidos, están estudiando el problema. 11

Si la industria alimentaria no estuviera tan interesada en agregar glutamato monosódico a nuestros alimentos procesados ​​para mejorar el sabor sin incurrir en el gasto de utilizar ingredientes saludables y de alta calidad, el problema de HVP no sería el problema que es. En opinión de este escritor, el tema HVP es un ejemplo de cómo nuestras agencias reguladoras no cumplen con su responsabilidad de proteger la salud de los ciudadanos con alimentos saludables, una responsabilidad que se ha vuelto cada vez más importante con un programa nacional de salud.

Si queremos reducir los costos de la atención médica, debemos reducir la creciente incidencia de numerosas afecciones médicas graves en nuestro país. Esto requerirá navegar en una nueva dirección en agencias federales como la FDA, el USDA y la EPA, para proteger mejor la seguridad de los consumidores. La FDA podría comenzar protegiendo al 25 a 43 por ciento de nuestra población que experimentó reacciones adversas al glutamato monosódico en estudios realizados en la década de 1970. 12,13,14 Esto podría lograrse fácilmente requiriendo que todos los alimentos procesados, suplementos dietéticos y productos farmacéuticos existentes sean analizados en busca de "ácido glutámico libre". Posteriormente, cuando se introduce un nuevo producto o se cambia una formulación, el producto debe analizarse en busca de "ácido glutámico libre". Si el "ácido glutámico libre" está presente en un producto, debe indicarse como "MSG", con la cantidad indicada en miligramos en las etiquetas de los alimentos procesados ​​y suplementos dietéticos, y en los prospectos de los productos farmacéuticos. 15

SAL REDUCIDA, MÁS QUÍMICOS
Recientemente, varias empresas alimentarias han anunciado que reducirán el contenido de sal de sus productos al
20 por ciento. Esto incluye a muchos gigantes de la alimentación, como Kraft Foods y Nestlé. Ahora tenemos un anuncio similar de
Frito-Lay con respecto a sus papas fritas saladas. Mientras tanto, la FDA parece apoyar la reducción de sal en procesados
alimentos, pero no ha emitido ningún reglamento sobre el tema.
Según el anuncio de Frito-Lay, la reducción del contenido de sal se logrará cambiando la forma de la sal
cristales, que afectan la forma en que se utilizarán en el cuerpo. El cambio de forma de los cristales de sal no parece ser perjudicial
a los humanos, pero, por supuesto, no sabemos el proceso que se utilizará ni sabemos si algún producto químico
se utilizará.
Es realmente preocupante el hecho de que el anuncio sobre la reducción de la sal ocurrió poco después
un nuevo sustituto de la sal, Senomyx, entró en el mercado. El sustituto de la sal Senomyx es claramente un producto químico que
actúa en el cuerpo como un agente neurológico, lo que hace que el individuo perciba un sabor salado. Parece que no es nada
más o menos que un fármaco neurotrófico.
Debido a que el fabricante del producto Senomyx lo llama alimento, no requiere las pruebas exhaustivas que serían
requerido por la FDA si se llamara un producto farmacéutico. Hasta donde sabemos, no se han realizado pruebas de la sal de Senomyx.
sustituto de la seguridad, y es tan potente que la cantidad necesaria en los alimentos está por debajo de la cantidad que requiere la aprobación de la FDA.
Además, nunca se revelará en las etiquetas de los alimentos como Senomyx. Senomyx se puede usar en o llamar "sabor artificial".

1. Comunicado de prensa de la FDA de marzo de 2010: http://www.fda.gov/newsevents/newsroom/pressannouncememts/ucm203067.htm.

2. Informe de Frost & amp Sullivan, una firma global de consultoría e investigación, con fecha del 3 de abril de 2010: http://www.frost.com/prod/servlet/market-insight-top.pag?docid=197382526.

3. Informe de Frost & amp Sullivan, una firma global de consultoría e investigación, con fecha del 3 de abril de 2010: http://www.frost.com/prod/servlet/market-insight-top.pag?docid=197382526.

4. 1 de abril de 2010, aviso de la FDA de productos que contienen HVP: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/hvpcp.

7. Pommer, K. (Novo Nordisk BioChem Inc., Franklinton, NC) Mundo de los alimentos de cereales. Octubre de 1995 Vol 40. No 10. p.745.

8. Documento de posición de la Comisión del Codex Alimentarius sobre cloropropanoles, marzo de 2003. Basado en el trigésimo quinto período de sesiones celebrado en Arusha, República Unida de Tanzanía, del 17 al 21 de marzo de 2003, punto 25.

10. La FDA emite una guía de políticas de cumplimiento que establece el "nivel de orientación" para un cloropropanol en salsas estilo asiático. http://www.fdalawblog.net/fda_law_blog_hyman_ phelps / 2008/04 / fda-issues-cpg.html.

11. Documento de posición de la Comisión del Codex Alimentarius sobre cloropropanoles, marzo de 2003. Basado en el trigésimo quinto período de sesiones celebrado en Arusha, República Unida de Tanzanía, del 17 al 21 de marzo de 2003, puntos 9-17.

12. Kenney, R.A. y Tidball, C.S. Susceptibilidad humana al L-glutamato monosódico oral. Soy J Clin Nutr 25: 140-146, 1972.

13. Reif-Lehrer, L. Un estudio de cuestionario sobre la prevalencia del síndrome del restaurante chino. Fed Proc 36:1617-1623, 1977.

14. Kerr, G.R., Wu-Lee, M., El-Lozy, M., McGandy, R. y Stare, F. Cuestionarios de sintomatología alimentaria: riesgos de preguntas de sesgo de demanda y encuestas de sesgo de población. Ácido glutámico: avances en bioquímica y fisiología Filer, L. J. y col., Eds. Nueva York: Raven Press, 1979.

Este artículo apareció en Sabias tradiciones en la alimentación, la agricultura y las artes curativas, la revista trimestral de la Fundación Weston A. Price, verano de 2010.

Acerca de Jack L. Samuels


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El Día de Acción de Gracias es el día festivo favorito de muchos estadounidenses porque es un momento en el que familiares, amigos, vecinos y extraños se reúnen para compartir sus comidas favoritas. Antes de preparar sus platos favoritos, tómese un momento para revisar los retiros de alimentos y los brotes de enfermedades identificados por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.

Lechuga romana

Solo dos días antes del Día de Acción de Gracias, los CDC advirtieron a los consumidores estadounidenses que no comieran lechuga romana, ya que podría estar contaminada con E. coli.

Treinta y dos personas, incluidas 13 que han sido hospitalizadas, se han infectado con la cepa del brote en 11 estados, según los CDC. Una de las personas hospitalizadas desarrolló síndrome urémico hemolítico, una forma de insuficiencia renal potencialmente mortal. No se han reportado muertes.

La gente se ha enfermado en California, Connecticut, Illinois, Massachusetts, Maryland, Michigan, New Hampshire, New Jersey, New York, Ohio y Wisconsin.

La Agencia de Salud Pública de Canadá ha identificado a otras 18 personas que se han enfermado con la misma cepa de E. coli en Ontario y Quebec.

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., Que también está investigando el brote, advierte que si tiene lechuga romana en casa, debe tirarla, incluso si ha comido un poco y no se enfermó.

No se ha identificado ningún distribuidor o fuente, por lo que la FDA advierte a los consumidores que eviten todos los tipos y marcas de lechuga romana. Los consumidores no deben comer ningún producto de lechuga romana, incluidas las cabezas enteras de lechuga romana, los corazones de lechuga romana y las bolsas y cajas de lechugas precortadas y mezclas para ensaladas que contengan lechuga romana, como la mezcla de primavera y la ensalada César.

Los minoristas y restaurantes tampoco deben servir ni vender ninguno hasta que se sepa más sobre el brote.

Las enfermedades del brote actual comenzaron en octubre y no están relacionadas con otro brote multiestatal vinculado a la lechuga romana este verano.

Productos de pavo

El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria # 8217s retiraron del mercado productos de pavo relacionados con un brote de salmonela. Los CDC anunciaron el brote relacionado con los productos de pavo crudo en julio, pero más personas se han enfermado, lo que eleva el total a al menos 164 en 35 estados. Una persona en California ha muerto y 63 personas han sido hospitalizadas.

Jennie-O Turkey Store Sales LLC retiró del mercado 91,388 libras de productos de pavo molido crudo después de que el USDA descubrió que una muestra de los productos dio positivo en una lectura de salmonela que coincidía con la cepa del brote. Las muestras fueron de una producción del 11 de septiembre y, según el USDA, el resto de los productos se enviaron a todo el país.

El brote comenzó en noviembre de 2017. No está claro de dónde vino el pavo en el centro de este brote, ya que no parece haber un distribuidor centralizado, dijo la agencia. Esto podría significar que & # 8220 podría estar muy extendido en la industria del pavo. & # 8221

Las pruebas de laboratorio muestran que la salmonela proviene de una variedad de productos, incluido el pavo molido y las empanadas de pavo. Las pruebas demostraron que también ha estado en pavos vivos y alimentos para mascotas.

El CDC dijo que si planea manipular pavo crudo, asegúrese de tener mucho cuidado: lávese las manos después de tocarlo. Cocine bien los productos para evitar enfermarse. Descongele los pavos en el refrigerador, no en la encimera.

Pollo crudo

En otra investigación en curso, 92 personas han sido infectadas con salmonella infantis en 29 estados, relacionadas con productos de pollo crudo de una variedad de fuentes, según los CDC. No se han reportado muertes, aunque 21 personas han sido hospitalizadas, informa la agencia de salud pública. El USDA continúa monitoreando este brote.

Las personas que se han enfermado informan haber comido diferentes tipos y marcas de productos de pollo comprados en muchos lugares. El CDC ha identificado salmonela en muestras tomadas de productos de pollo crudo, pollos vivos y alimentos para mascotas de pollo crudo. Debido a que la cepa está presente en pollos vivos, así como en muchos tipos de productos de pollo crudo, esto es una indicación de que la contaminación podría estar muy extendida en la industria del pollo, según los CDC.

Sin embargo, los CDC no recomiendan a los consumidores que eviten comer pollo cocido adecuadamente ni a los minoristas que dejen de vender productos de pollo crudo.

En cambio, debe manipular el pollo crudo con cuidado y cocinarlo bien para evitar la intoxicación alimentaria, recomienda la agencia. Lávese las manos antes y después de preparar o comer alimentos y desinfecte su cocina y el área de preparación. Las pechugas de pollo, los pollos enteros y las aves de corral molidas, incluidas las hamburguesas de pollo y las salchichas de pollo, siempre deben cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para matar los gérmenes dañinos. Las sobras también deben recalentarse a esa temperatura.

Carne molida

No coma, sirva ni venda productos de carne de res retirados del mercado que fueron retirados del mercado por JBS Tolleson Inc. de Tolleson, Arizona, porque pueden estar contaminados con salmonela, advierten los CDC. Hasta el jueves, 246 personas han sido infectadas con la cepa del brote de salmonella newport en 25 estados, informan los CDC. No se han reportado muertes, pero 59 personas han sido hospitalizadas.

Revise su congelador para ver si hay carne retirada del mercado, recomiendan los CDC. La compañía retiró 6,9 millones de libras de productos de carne a principios de octubre, todos producidos y empaquetados entre el 26 de julio y el 7 de septiembre. Se envió a más de 100 minoristas en todo el país con muchas marcas y el número de establecimiento & # 8220EST. 267 & # 8221 se pueden encontrar dentro de la marca de inspección del USDA (pero se pueden encontrar en otra parte del paquete), según los CDC. La lista de minoristas donde se vendieron estos productos se puede encontrar en el sitio web del USDA.

Cocine la carne molida completamente, recomiendan los CDC, y manipule los productos de carne de manera segura para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Nunca coma carne molida cruda o poco cocida. Para matar los gérmenes, debe alcanzar una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Lávese las manos y cualquier artículo que haya estado en contacto con la carne cruda, incluidas las encimeras, los utensilios, los platos y las tablas de cortar, con agua y jabón, aconseja el CDC.

Mezcla de pastel de Duncan Hines

Se emitió un retiro para cuatro tipos de mezcla para pasteles Duncan Hines debido a una posible contaminación por salmonela, dijo la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. El 5 de noviembre.

El retiro fue emitido por Conagra Brands debido a & # 8220 un hallazgo positivo de Salmonella en una muestra minorista de mezcla de pastel Duncan Hines Classic White que puede estar relacionado con un brote de Salmonella que actualmente está siendo investigado por los CDC y la FDA, & # 8221 Conagra dijo en una oracion.

La huella dactilar de ADN encontrada en esa muestra de mezcla de pastel coincide con la huella dactilar de ADN identificada por los CDC en cinco casos de enfermedad por salmonela, según la FDA.

Las enfermedades se informaron en Maryland, Ohio y Wisconsin, dijeron el miércoles los CDC.

Varias de las personas que están enfermas dijeron a los investigadores de salud que consumieron mezcla para pastel antes de que comenzaran los síntomas, según Conagra.

& # 8220Dos personas enfermas informaron haber comido pastel en la semana antes de que comenzara su enfermedad y una informó haber comido mezcla de pastel crudo, pero la información de la marca no estaba disponible, & # 8221 según los CDC, que agregaron que está & # 8220 trabajando con los departamentos de salud estatales y la FDA para determinar si estas personas enfermas comieron torta o mezcla de torta cruda producida por Duncan Hines. & # 8221

¿Quiénes están en riesgo y cuáles son los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos?

Las personas de todas las edades corren el riesgo de enfermarse debido a enfermedades transmitidas por los alimentos, aunque cuando se trata de infecciones por salmonela, los niños son los más propensos a enfermarse, según la FDA. Los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, como las personas con enfermedades crónicas, tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad grave, pero incluso los niños y adultos sanos pueden enfermarse gravemente.

Los síntomas de la salmonela generalmente comienzan de 12 a 72 horas después de consumir algo contaminado con el organismo y duran entre cuatro y siete días. Incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. En algunos pacientes, la diarrea puede ser tan grave que se requiere hospitalización y tratamiento con antibióticos para evitar que la enfermedad se propague de los intestinos al torrente sanguíneo y a otras partes del cuerpo.

Los síntomas de la infección por E. coli, que generalmente comienzan unos tres o cuatro días después de consumir la bacteria, pueden incluir diarrea acuosa o con sangre, fiebre, calambres abdominales, náuseas y vómitos, según los CDC. La mayoría de las personas infectadas por la bacteria mejoran en cinco a siete días, aunque esta cepa particular de E. coli tiende a causar una enfermedad más grave.


Diga la verdad: ¿está aumentando el número de retiradas de alimentos?

Según un informe del Fondo de Educación del Grupo de Investigación de Interés Público de EE. UU. (PIRG), los retiros de alimentos aumentaron un 10 por ciento entre 2013 y 2018, con un pico de 905 retiros en 2016. Durante este mismo período, encontraron que los retiros de clase I, los con el mayor potencial de riesgos para la salud: aumentó un 83 por ciento. ¡Ay!

Pero antes de tirar toda la comida, sepa que el creciente número de retiradas puede no ser algo malo. "Existe la percepción de que los alimentos son menos seguros, pero ahora podemos averiguar más sobre patógenos específicos, brotes y enfermedades mucho antes", dice Feist. La combinación de tecnología avanzada y nuevas regulaciones como la FSMA significa que los productores de alimentos y los reguladores de seguridad alimentaria pueden detectar patógenos dañinos y actuar más rápido. Además, después de alcanzar un pico en 2016, el número total de retiros ha disminuido tanto en 2017 (817 retiros en total) como en 2018 (703 retiros en total).


Moda saludable

& # 8230 probablemente sería genial mantener alejado al médico, excepto por el molesto brote de salmonela que está ocurriendo ahora. He estado tan concentrado en hacer un seguimiento de la procedencia de mis cebollas que ni siquiera sabía de este retiro, excepto que mientras intentaba comprar melocotones en una caja de autoservicio local de Walmart (no juzgue, se veían hermosas ) mi hija y yo pensamos que me estaban cardando por dichos melocotones. Aunque raro, ambos estábamos intrigados & # 8230

Después de esperar un poco, el gerente nos notificó que el producto había sido retirado del mercado. Esto fue alrededor de la 1 pm de hoy. Afortunadamente, debido a que lo estábamos comprando en una tienda conocida por su gran cantidad de tecnología, no nos fuimos a casa con el producto retirado que posiblemente albergaba un patógeno que causaba un brote de Salmonela Enteritidis. Según la FDA y los CDC (en los artículos que he incluido en el hipervínculo), el brote está vinculado a una empresa llamada Prima Wawona (Wawona Packing Company LLC), que aparentemente es el mayor proveedor / productor de frutas de hueso en los Estados Unidos (fuera de California). .)

El seguimiento de los CDC del brote de melocotones es el siguiente (a partir del 19 de agosto:

  • Recuento de casos: 68
  • Estados: 9
  • Hospitalizaciones: 14
  • Muertes: 0
  • Recordar: si

Supongo que el lado positivo es que el brote / retiro del mercado solo comenzó (al menos se informó) el 19 de agosto y, por lo tanto, aunque es probable que aumenten los casos, las tiendas pueden sacar las existencias del estante.

Puede consultar un mapa de casos reportados aquí, de acuerdo con el mapa de Minnesota tiene la mayoría de casos reportados en 23. Los duraznos se vendieron en las siguientes tiendas de comestibles, aunque es posible que se hayan vendido en otras adicionales: Minoristas Aldi, Kroger, City Market , Fry's, Food 4 Less, Food Lion, Foods Co., Hannaford, Jay-C, King Soopers, Ralphs, and Smiths, Target, Walmart and Wegman’s. The recall has also extended to Canada as well.

Recalled bagged peaches packed or supplied by Prima Wawona from June 1, 2020 to August 19, 2020 should not be eaten and should be thrown away. Recalled loose/bulk peaches packed or supplied by Prima Wawona from June 1, 2020 to August 3, 2020 should not be eaten and should be throw them away. (FDA)

Unfortunately, I doubt I was the first person at Walmart to attempt a purchase of those peaches today and there was still a fully stocked bin of them just begging to be picked up and bagged. Could customers be spreading the Salmonella to other food items after choosing the peaches? Um yeah, pretty sure that’s a given. But also consider we also have a Salmonella recall going on regarding onions…

Info on how to handle potentially contaminated foods can be found here (it’s not pretty, you’ve been warned) but just understand you can’t actually wash it off if it’s a contaminated piece of fruit or food, especially one that’s not customarily cooked. Check your peaches against the PLU codes in the CDC/FDA websites

Consumers who cannot identify the brand or remember the date of purchase, should throw the product away. Consumers who may have frozen peaches supplied by Prima Wawona should throw them away.

FDA recommends that anyone who received recalled peaches packed or supplied by Prima Wawona use extra vigilance in cleaning and sanitizing any surfaces and containers that may have come in contact with the produce to reduce the risk of cross-contamination. This includes cutting boards, slicers, countertops, refrigerators, and storage bins.

https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-enteritidis-peaches-august-2020

If you experience any of the following symptoms: diarrhea, fever and abdominal cramps, it’s worth going to your healthcare provider. More to come as the story develops.


Twinkie recall issued over salmonella concerns

Although Twinkies normally have a long shelf life, don’t hoard any boxes of limited-edition Holiday White Peppermint Hostess Twinkies for your post-holiday snacking or apocalypse preparation needs.

Hostess has recalled the multipack boxes, with nine cakes in each, in response to a recall by Blommer Chocolate Co., which produced the confectionery coating used on the holiday Twinkies. The coating contains milk powder ingredients produced by Valley Milk Products LLC, which may be contaminated with salmonella.

Salmonella was found at the company’s manufacturing facility, including in 50-pound bags of Valley Milk’s sweet cream buttermilk powder and high heat nonfat dry milk powder.

Consumers are urged to throw out recalled items or return them to the store for a refund.

However, all other Hostess products, including the beloved original Twinkies, are not being recalled.

Palmer Candy Co. has also issued a recall for a number of chocolate confections, including covered pretzels, almond and peppermint bark and candy party bowls.

“We are truly sorry for any distress this recall causes to our retail customers and to consumers,” said Marty Palmer, president and chief executive officer of Palmer Candy. “We remain committed to the highest standards in food quality and safety. We are taking this recall very seriously and truly appreciate the cooperation of our customers as we work to resolve this matter promptly.”

The recall is just one of many announced by the Food and Drug Administration in connection with an expanding recall of milk powder ingredients produced by Valley Milk Products. The recalled products have been shipped to dozens of states nationwide.

“These products are not sold directly to consumers, but are used (as) ingredients in a number of foods such as bakery products and distributed by brokers,” said the recall statement from Valley Milk Products. No samples of milk powder have tested positive for the bacteria, according to the company.

No one has reported getting sick from these products, but exposure to salmonella can result in diarrhea, abdominal cramps and fever. Most people who are exposed to the bacteria recover, even without treatment.

For those with compromised immune systems, for example due to chemotherapy, this kind of infection can be much more serious and require hospitalization. The elderly and infants can also have a hard time fighting off these infections.


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Pedigree Pet Food Recall: Salmonella Contamination

Chagrin Falls, Ohio (September 16, 2008)—Mars Petcare US announced another recall of its pet food products manufactured at its Everson, Pennsylvania facility. The pet food is being recalled because of contamination with a bacteria called Salmonella, which causes severs diarrhea and can be fatal. This recall only affects the United States. Salmonella bacteria can cause serious infections in dogs and cats, and, people are also at risk if they handle the contaminated food. People especially at risk are children, older individuals and those with compromised immune systems. Healthy people that may have touched the tainted food should monitor themselves for some or all of the following signs: nausea, vomiting, diarrhea or bloody diarrhea, abdominal cramping and fever. On rare occasions, Salmonella can result in more serious problems including artery infections, heart infections called endocarditis, arthritis, muscle pain, eye irritation, and urinary tract symptoms. Consumers showing these signs after having contact with the tainted pet food should contact their physician immediately.

Pets with Salmonella infections may be lethargic and have diarrhea or bloody diarrhea, fever, and vomiting. Some pets will have only decreased appetite, fever and abdominal pain. Animals can be carriers with no visible signs and can potentially infect other animals and/or humans. If your pet has consumed the recalled product and has these symptoms, please contact your veterinarian. Mars Petcare US does not plan to resume production out of a commitment to the safety of our pet owners and their pets, customers, and associates. Many of the brands involved in the recall are national brands produced at multiple facilities. A chart for all products is listed on the mars web site.

Mars Petcare US will work with retail customers to ensure that the recalled products are not on store shelves. These products should not be sold or fed to pets. In the event that consumers believe they have purchased products affected by this voluntary recall, they should return the product to the store where they purchased it for a full refund. Specific product details and other information can be found at www.petcare.mars.com
Please find recalled pet food UPC information below.

The products listed below are made at our Everson facility on behalf of a variety of retailers. All code dates, with the exception of PEDIGREE®, are listed in a similar format as noted below:

Consumers should look for “17” as the first two digits of the second line. Sample:
Best By Feb 18 09
17 1445 1

For PEDIGREE® the Everson code date format is as follows:
Consumers should look for “PAE” on the bottom line – the sixth, seventh and eighth digits. Sample:
PEDIGREE ® Small Crunchy Bites
Best Before 02/2009
808G1PAE01 12:00

In an effort to prevent the transmission of Salmonella from pets to family members and care givers, the FDA recommends that everyone follow appropriate pet food handling guidelines when feeding their pets. A list of safe pet food handling tips can be found at: www.fda.gov/consumer/updates/petfoodtips080307.html
Pet owners who have questions about the recall should call 1-877-568-4463 or visit www.petcare.com

Author: Dr. Carol Osborne

Chagrin Falls Veterinary Center & Pet Clinic with Dr. Carol Osborne. Located in Chagrin Falls, Ohio at 530 East Washington Street. Chagrin Falls Veterinary Center & Pet Clinic is operated by Veterinarian & Pet Celebrity Dr. Carol Osborne, the Integrative Pet Wellness Center offers traditional & natural alternative pet health products & therapies for dogs & cats.

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6 Comments

looks like humans aren’t they only one who get affected by bacteria and germs in our food. Animals are also getting infected as well. Great article.

Hi Dr Webb,
I appreciate your comment!
Thank you
Dr Carol

BETTER FOODS TO FEED YOUR PETS AND WHY
If your dog has diarrhea mixing rice with their food and even some unflavored Metamucil helps to firm up stool. Pedigree is really not a very good food to begin with. Neither is IAMs Beneful Purina or any of the other foods you have usually heard of. The first several ingredients are usually corn (we know what happens when our body gets corn, we poop it out and don’t use it, same with dogs) meat by products (the take the meat off of whatever it is and you get the bones, feathers, coat, feet, beaks, etc) and white or brewers rice (no nutritional value, just a filler) because of this our dogs need to eat more to get the nutrients they need and poop a lot more too. Also…science diet and eukanuba are not very good foods either. They used to be but they were bought out by other companies who, to save money, changed the ingredients to fillers and by products. These foods cost about the same as the all naturals foods and you are getting pedigree quality food. You can check all the ingredients yourself. Stay away from the first 3 ingredients being corn, by products of any kind, and white or brewer’s rice. Go for foods with chicken, chicken meal, or any meats that don’t have by product after them, and BROWN rice. These are good foods. Try going to a specialty pet store and ask about a better food. Precise, Royal Canin, and Verus are all really good foods. When you look at the ingredients they will be along the lines of Chicken, brown rice (the only rice with nutritional value for dogs), and usually another protein source such as chicken meal (chicken meal is just dehydrated chicken, very good) your dogs will eat much less of the food so even though it cost a bit more you go through less food and it ends up saving you money. They also poop less, live longer, and are overall healthier. I have four shih tzus and I feed them Royal Canin dry food. 10lbs of that food last us over a month. 4 adults dogs eating only 10lbs of food between the 4 of them is pretty good! These foods are also all natural and organic so they are never involved in any recalls you know your food is always safe. Go to your local pet store and ask about these brands (Precise, Royal Canin, Verus, Wellness, California Natural, Innova, Canidae, Merrik) many stores, such as Pets Plus, will even give you your money back for the dog food if your dog doesn’t like it and has programs such as buy 10 bags get your 11th free. It’s worth a try and trust me your dogs will love it.

Hola
We appreciate your comments. Prairie made by Natures Variety and Newmans Organics line of pet foods are also natural, have never been recalld and as a veterinarian I have used them for quite a while with successful results. Any premiuum pet food should always have a 100% money back guarantee.

No commercial pet food in a bag or a can can ever match the quality of a good home made diet, which if supplemented with a natural vitamin product like PAAWS or VitaLife provides pets with balanced excellant nutrition.

For a home made diet in general: 1/3 lean protein, sources include: chicken, turkey, lamb,duck, beef, salmon, eggs with 1/3 long acting carbohydrates including rice, pasta, potatoes or oatmeal and 1/3 veggies such as broccoli, green beans, peas, carrots, etc.

Mix them together and cook with a little extra virgin olive oil then spice it up so it smells and tastes good. The olive oil enhances both the smell and taste as well as providing an excellant source of essential omega 3,6 fatty acids. Many pets like barbecue sauce, pasta sauce and tamari for flavor.
I have several great recipes for pets and am available toll free at 1-866-372-2765.
Thank you
Dr Carol

I am concerned about the Pedigree dog food recall doese anyone on here Know if it also included the 15# bags?
I bought a bag and poured it into my dog food container and now I have no Information On the dog food but was informed that all other sizes were recalled but I have not herd anything on the 15# bags I am very scared to feed My baby poodle This food.
i would appreciate any information.
Thanks,
florence


A First…Pet Food Recall leads to Human Food Recall

To my knowledge, this has never happened before. A pet food discovered a bacterial contamination in a human grade ingredient. The human food industries using the exact same ingredient never caught the problem. Score one for pet food.

To my knowledge, this has never happened before. A pet food discovered a bacterial contamination in a human grade ingredient. The human food industries using the exact same ingredient never caught the problem. Score one for pet food.

On January 15, 2018 the pet food company Just Food for Dogs announced a recall . The pet food company (using 100% human edible ingredients) acted on a consumer complaint testing of the pet food discovered Listeria monocytogenes. Further testing done by Just Food for Dogs traced the bacterial contamination to green beans used in the dog food. Just Food for Dogs notified its customers, the public, regulatory authorities and it’s supplier.

Which has now led to a human food recall. From Food Safety News …

National Frozen Foods Corp. issued a Class I recall of individual quick frozen green beans because of potential Listeria monocytogenes contamination, according to notices posted by US Foods Inc. and the U.S. Department of Defense Commissary Agency.

The frozen food manufacturer issued its recall following the detection of Listeria monocytogenes in a third-party test by a downstream customer, a pet food company.

A notice from the U.S. Department of Defense Commissary Agency reported the following products sold in its commissary stores were included in the recall:

SYS IMP Bean Green Whole IQF NWP, 12/2 pounds: Lot number 17102703A03, MPC V5404

NW TRES Bean Green Cut, 1/30 pounds: Lot number 17102603A02, MPC 62406-9007

SYS CLS Bean Green Cut GR A P, 12/2 pounds: Lot number 17102703A03, MPC 1435197

Hats off to Just Food for Dogs. Your swift action, your safety protocols surpassed that of human food. Gracias.

Wishing you and your pet(s) the best,

Susan Thixton
Pet Food Safety Advocate
Author Buyer Beware, Co-Author Dinner PAWsible
TruthaboutPetFood.com
Association for Truth in Pet Food


Become a member of our pet food consumer Association. Association for Truth in Pet Food is a a stakeholder organization representing the voice of pet food consumers at AAFCO and with FDA. Your membership helps representatives attend meetings and voice consumer concerns with regulatory authorities. Click Here to learn more.

What’s in Your Pet’s Food?
Is your dog or cat eating risk ingredients? Chinese imports? Petsumer Report tells the ‘rest of the story’ on over 5,000 cat foods, dog foods, and pet treats. 30 Day Satisfaction Guarantee. Click Here to preview Petsumer Report. www.PetsumerReport.com

The 2018 List
Susan’s List of trusted pet foods. Click Here to learn more.


Zuke’s Dog Treats Reviews of Ingredients

Most Popular Dog Treat: Zuke's Mini Naturals Roasted Chicken Recipe

First of all, these moist mini treats start with chicken as the first and main ingredient. Ground rice, ground barley and malted barley are the main carbohydrates.

Next on the list is vegetable glycerine, a sweetener, not to be confused with other types of glycerine that are sometimes left over by-products from biofuel, high in wood alcohol.

Tapioca is next, which isn’t one of my favorite starches. It’s higher on the glycemic index, which is already higher because the recipe uses white rice. After that are natural flavor, cherries, sunflower oil and salt. Lecithin is an emulsifier and natural preservative, but it’s often from soy, so it’s a bit suspect.

The next ingredient, phosphoric acid, links to reduced bone density. Then there are rosemary and turmeric, healthy spices. Sorbic acid, ascorbic acid and mixed tocopherols are natural preservatives, but sorbic acid is irritating to the skin, eyes and respiratory tract. Ascorbic acid can be irritating to the stomach too. Finally, there is vitamin E supplement and zinc propionate.

  • Crude Protein (min) 10%
  • Crude Fat (min) 7%
  • Crude Fiber (max) 2%
  • Moisture (max) 30%
  • 3,640 kcal/kg, 3.19 kcal/treat

Zukes Dog Treats Recall History

Are Zukes treats safe? The company website proudly states that there’s never been a Zukes dog treats recall, since they started making dog and cat treats in 1995. Unfortunately, their parent company’s reputation isn’t as good.

  • 2013, recalled some Purina ONE Beyond dog food for salmonella.
  • 2012, sued for death of pet after eating Waggin' Train treats. The Food and Drug Administration received more than 900 reported illnesses or deaths from the use of Chinese chicken products.
  • ​2013, Waggin' Train and Canyon Creek dog treats found to have trace amounts of antibiotic residue by the New York State Department of Agriculture and Markets. They are temporarily taken off the market, leading to a $6.5 million settlement in 2014.
  • ​2015, class-action lawsuit against Purina for toxic ingredients in Beneful brand of dog food, eventually dropped because they all were FDA-approved.
  • ​2007, recalled some products, including Alpo Prime Cuts in Gravy, after widespread contamination of ingredients from China. Chinese wheat gluten was contaminated with melamine.
  • 2005, recalled all of its dry pet food made in La Encrucijada, Venezuela for verified contaminants causing illness.