Nuevas recetas

8 días de Hanukkah (cócteles)

8 días de Hanukkah (cócteles)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Convierta sus festividades de Hanukkah en una celebración animada

El cóctel Hanukkah Gift.

Todo el mundo sabe que Hanukkah es una celebración de la luz, pero también es una celebración de comida y bebida increíbles. Ahora, puede agregar algunos cócteles festivos a su latkes y vinos kosher esta temporada de vacaciones.

Faith Kramer en J Weekly ha empezado a funcionar con cuatro cócteles inspirados en Hanukkah y un "mocktail" de Hanukkah para aquellos que no buscan golpear los espíritus. (Sí, somos conscientes de que cuatro más uno no es igual a ocho, pero calculamos que puedes repetir uno o dos cócteles para un total de ocho noches de Hanukkah). Kramer, el bloguero detrás Blog Appetit, dice que se inspiró para crear cócteles a partir de sus propias experiencias: una residente de San Francisco convertida en neoyorquino que nunca perdió el gusto por un crema de huevo de chocolate, y un experto en el tratamiento Sufganiyot. (Kramer dice que las rosquillas de jalea Sufganiyot son comida tradicional de Hanukkah porque se fríen en aceite). "Pensé que la combinación de sabores (vainilla, cítricos y bayas) haría una buena bebida", dijo Kramer en un correo electrónico. "Tuve que hacer algunos retoques para bajar ese componente de las bayas y me encantó cuando el 'ingrediente secreto' terminó siendo uno de los pilares de mi juventud judía de Nueva York: el vino de moras endulzado Manischewitz".

Mire a través del menú de cócteles Hanukkah de Kramer e inspírese: incluso incluye un favorito de las fiestas, gelt de chocolate.

El cóctel de chocolate gelt

Para su delicia favorita de Hanukkah, el cóctel Chocolate Gelt está hecho con, qué más, vodka de chocolate y Goldschläger.

El cóctel Sufganiyot (rosquilla de gelatina)

¿Manischewitz en un cóctel? Mejor créelo: el vino de moras endulzado juega con los sabores cítricos y de vainilla del cóctel.

El cóctel de Hanukkah Sufganiyot

Una versión sin alcohol del cóctel Sufganiyot.

El chupito de crema de huevo y chocolate

Para los neoyorquinos del grupo, el chupito de crema de huevo y chocolate utiliza crema real y licor de chocolate. (Mantén este alejado de los niños).

El cóctel de regalo de Hanukkah

La mixóloga californiana Sally Berk ideó este cóctel, utilizando el licor israelí de chocolate y naranja, Sabra.


Ocho días de proyectos de cocina familiar de Hanukkah

Calienta la cocina de tu familia esta semana, seas judío o no.

El componente clave (y a veces el desafío) de Hanukkah es que dura ocho días. Y dado que estos ocho días en particular se superponen con las vacaciones escolares de invierno, y muchas familias este año todavía están educando en el hogar y / o trabajando desde casa, ¿cómo puedes hacer que este Hanukkah sea súper especial a pesar de las circunstancias?

Aquí & # x2019s la respuesta: proyectos de cocina que pueden hacer en familia.


8 recetas navideñas para 8 días de Hanukkah

Celebramos Janucá con 8 noches de deliciosas recetas. Entrantes sencillos, sabrosos clásicos y nuevos giros. Hagamos lo grande en esta temporada navideña y celebremos en grande.
¿Qué estás cocinando para el Festival de las Luces?

Latkes Rellenos De Tres Queso

Los latkes se comen en Janucá para recordarnos el milagro: que el aceite duró 8 días y noches. Para recordarnos el aceite, los latkes se fríen y, aunque ahora están hechos de papa y cebolla, ¡en realidad estaban hechos originalmente de queso! Para recordar esta historia y estos latkes tienen un centro de queso fundido que traerá un nuevo estilo a su mesa navideña.

Una pechuga de pan

La pechuga se come en las celebraciones judías desde el siglo XVIII. Este derretido de una sartén con infusión de naranja en la pechuga de la boca está empapado de historia y sabor y seguramente hará que cualquier fiesta sea mucho más deliciosa.

Dip de 7 capas de salmón ahumado con chips de bagel

Los bagels son el pináculo de la “comida judía” y la única forma de comerlos es con queso crema y salmón ahumado. Cue este chapuzón de fiesta que tiene todos los sabores y la nostalgia del brunch dominical con un toque divertido.


Este calendario de dulces de 8 días te permite participar en la diversión del calendario de Adviento durante Hanukkah

Si aún no lo sabías, un calendario de adviento se compone de 24 días con 24 delicias de algún tipo (solía ser chocolate, ahora es como tequila), todo previo al 25 de diciembre, también conocido como el día de Navidad. Pero ahora Sugarfina ha hecho un tipo diferente de calendario de dulces para que aquellos que celebran Hanukkah también puedan divertirse.

La caja de degustación de 8 noches de luz de Sugarfina cuenta con ocho cajones diferentes con cuatro piezas de dulces con certificación Kosher dentro de cada uno de ellos, diseñados para abrirse durante las ocho noches de Hanukkah. Si es del tipo impaciente, esto es lo que puede esperar encontrar si compra uno: galletas de azúcar, caramelos de huevo de Robin, gelatinas de nieve, Heavenly Sours, caramelos de sal marina de chocolate oscuro, mentas de chocolate, batido de menta y frijoles de jalea de arándanos.

Puede recoger este calendario por $ 20 en línea, en las boutiques minoristas de Sugarfina o en tiendas como Neiman Marcus, Bloomindales y Nordstrom.

Y para aquellos que celebran la Navidad, Sugarfina también tiene a la venta un calendario de adviento festivo, con cada puerta también llena de cuatro dulces. Este está lleno de ranas de manzana, ballenas bebé, caramelos de pastel de cumpleaños, caramelos de bastón de caramelo, mentas de chocolate, árboles de Navidad, caramelos de sal marina de chocolate negro, bucles afrutados, galletas de jengibre, gomitas de muñeco de nieve, agrias celestiales y conos de helado y funcionará. usted $ 48.

"Nuestra familia celebra tanto Navidad como Hanukkah, por lo que la caja de 8 Noches de Luz fue nuestra forma de infundir la divertida cuenta regresiva de un calendario de adviento con la tradición nocturna de encender velas de Hanukkah", dijeron Rosie & amp Josh, cofundadores de Sugarfina, en un comunicado. .

No importa lo que celebre, siempre es mejor hacerlo con dulces muy elegantes. Solo digo.


Recetas exóticas de Latke para celebrar los ocho días de Hanukkah

Siempre pensé que ese hermoso villancico, que cataloga cada uno de los doce días de regalos navideños, me recuerda más a Hanukkah. Después de todo, la Navidad dura como máximo dos días (Nochebuena y el mismo día de Navidad), y posiblemente otro, como Epifanía, para intercambiar regalos.

Pero Hanukkah se extiende por ocho días completos. Y si bien eso significa que hay más días para celebrar, un festival más largo también provoca un tipo diferente de celebración familiar durante la mayor parte de la festividad.

Sí, en Hanukkah puede haber fiestas estridentes con una gran cantidad de amigos y banquetes de comida y grandes reuniones familiares que se llevan a cabo el fin de semana (o los fines) que caen durante las vacaciones y tal vez en un par de los otros días. Puede haber la emoción de abrir uno o dos obsequios especiales y lujosos, entregados en lugar de, o combinados con, obsequios más modestos para los otros días del festival.

La mayor parte de Hanukkah, sin embargo, se celebra de manera más simple en nuestros hogares, comiendo comidas acogedoras adornadas con algunos de los alimentos navideños mientras que las menorás iluminan la noche invernal. Pero los recuerdos familiares imborrables están hechos no solo de momentos atrevidos: cada noche de Hanukkah se vuelve especial cuando la convertimos en una experiencia familiar auténticamente compartida. A continuación, presentamos algunas ideas sencillas de actividades familiares y alimentos para mejorar sus vacaciones, ya sea que sea la primera vez que las celebre o las cuarenta.

Si bien no existe una prohibición religiosa contra el trabajo durante Hanukkah & # 8211incluso para los más ortodoxos & # 8211 como en algunos de los otros días festivos, existe la tradición de no participar en el trabajo mientras las velas de la menorá están encendidas (generalmente de treinta minutos a una hora). Así que olvídate de los platos, deja la tarea a un lado y apaga la televisión. Esta es una oportunidad maravillosa: aproveche este tiempo para una actividad familiar especial, una que invite a la participación de todas las generaciones presentes.

Muchas familias juegan dreidel, haciendo girar una peonza de cuatro lados con letras hebreas que significan & # 8220 Un gran milagro sucedió aquí. & # 8221 Pero no hay nada sagrado en los dreidels, y no hay razón para no actualizar la tradición con algo que su familia prefiera, como cartas, ajedrez o juegos de mesa. Nuestra familia suele configurar Trivial Pursuit para un juego de equipo, niños contra adultos. Si nos quedamos sin tiempo, la noche siguiente simplemente retomamos donde lo dejamos. La familia de un amigo comienza un rompecabezas de mil piezas la primera noche.

Nos gusta especialmente la narración de historias de todo tipo, desde compartir cuentos arraigados en nuestros árboles genealógicos hasta leer libros ilustrados de Hanukkah que hablan conmovedoramente a todas las edades. Podrías hacer fácilmente lo que sugirió Isaac Bashevis Singer: contar una historia diferente cada noche de Hanukkah. Hay un rico repertorio para explorar que involucrará a toda la familia: historias judías de sales y embaucadores, o cuentos multiculturales, tradicionales o contemporáneos.

Ya sea que estén reunidos alrededor del piano o en la mesa navideña, nada une a las generaciones como la música. Dedique una o dos noches a las canciones grupales conmovedoras de canciones tradicionales de Hanukkah como Rock of Ages, los Beatles, rock clásico o simplemente los viejos favoritos de la familia.

No olvide destacar una noche con baile. Los CD de Hava Nagilah por una hora están disponibles, pero cualquier baile exuberante que disfrute la familia será muy divertido, un antídoto optimista para la tristeza invernal.

Se necesita esfuerzo y planificación para que las familias ocupadas puedan robar un poco de tiempo juntas. Pero al final de las vacaciones, tendrá ocho días de nuevos y preciados recuerdos.

Por supuesto, necesitará alimento para toda esa actividad. Los panqueques de papa y las rosquillas de gelatina, fritas para conmemorar la diminuta botella de aceite que ardió milagrosamente en la menorá del Templo durante ocho días completos, se encuentran entre las glorias de la cocina judía. Pero la verdad es que, por mucho que le gusten estas golosinas deliciosas, ya no tienen un sabor especial cuando las ha estado comiendo durante varios días.

Sin embargo, el aceite es la característica culinaria definitoria aquí, y muchos alimentos ofrecen un sabor de Hanukkah cuando se fríen en aceite. Experimente con recetas de platos que se disfrutaron en toda la diáspora o pruebe los alimentos fritos inspirados en otras cocinas, como los latkes de espinaca griegos o los panqueques de cebolleta, que recuerdan al dim sum chino. Algunas personas incorporan las tradiciones de comida frita de sus familiares no judíos o de los padres biológicos de sus hijos adoptivos: pollo frito sureño, arepas colombianas (panqueques de maíz).

Hechos desde cero, los panqueques de papa pueden ocupar casi todo mi tiempo asignado en la cocina en noches agitadas. Y los latkes solos no hacen una cena. Así que una noche mojé filetes de pescado en la masa de latke y serví un pescado con patatas fritas en una sartén, al estilo judío.

Complete estos alimentos fritos con una ensalada de naranjas frescas en rodajas y lechuga romana o algunos espárragos asados, mango o piña maduros, o salsas de frutas caseras y compotas que se pueden preparar con anticipación.

El otro alimento simbólico de Hanukkah no necesita ser frito en absoluto: lácteos, que representan las valientes hazañas de la heroína judía, Judith. Según muchas fuentes históricas, el Libro de Judith fue escrito alrededor de la época de los Macabeos, y la historia se asoció con Hanukkah durante la Edad Media. Cuando Betulia estaba sitiada, esta hermosa viuda ató a Holofernes, el general asirio, con queso salado. Cada vez tenía más sed, y finalmente bebió tanto vino que Judith pudo vencerlo y salvar a su gente de la masacre. Entonces, en lugar de latkes de papa, sírvales delicados hechos de queso o blintzes de queso. O acompañe el pescado asado o al horno con un montón de cuscús, rociado con mantequilla derretida y espirales de canela, salpicado aquí y allá con pasas rellenas o semillas de granada rubí.

O termine la velada con galletas de mantequilla caseras o una rebanada de delicioso pastel de queso.

Estos alimentos, como las actividades familiares sin complicaciones que mencioné, son simples. Pero investidos de un sentido de tradición familiar, sabrán más ricos cada año.

[Para más recetas de latke de Jayne Cohen & # 8217, vea el artículo que nos escribió el año pasado:.]

1. LAZOS DE CEBOLLÓN CON CEPILLOS DE INMERSIÓN DE CEBOLLÓN

¡A los niños les encanta usar estos pinceles de cebolleta para untar la salsa en sus latkes! Con reminiscencias de esos pequeños y sabrosos panqueques servidos como dim sum, este plato hace uso de la antigua sabiduría china: los sabores vigorizantes y limpios del jengibre, el vinagre y la soja brindan un antídoto chispeante a la riqueza aceitosa, así como un bienvenido respiro de la omnipresente crema agria. .

Ingredientes
Para pinceles de cebolleta:
10-12 cebolletas delgadas
agua congelada
Para mojar salsa:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de arroz, vinagre de sidra o negro chino
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado asiático
1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
opcional: aceite de chile al gusto
Para los latkes:
2-2 1/2 manojos de cebolletas, partes blancas y verde claro, recortadas y en rodajas finas (aproximadamente 2 1/2 tazas)
2 cucharadas de aceite de oliva suave o vegetal, más aceite adicional para freír latkes
1 cucharadita de jengibre fresco pelado y finamente picado
1 1/2 cucharaditas de ajo fresco picado
1 1/2 cucharaditas de salsa de soja
aproximadamente 1 1/2 libras de papas Yukon Gold o russet (para hornear), peladas
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo grande
sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de harina de matzá o harina para todo uso

1. Haz los pinceles de cebolleta. Corta y desecha las raíces y todo menos 3 pulgadas de la parte verde de las cebolletas. Con una tijera o un cuchillo de pelar pequeño, corte ranuras de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en ambas secciones de cada tallo de cebolleta, creando una franja. Extienda con cuidado los bordes con flecos. Coloque las cebolletas en un recipiente con agua helada y refrigere durante 2 horas o hasta que los bordes con flecos se enrollen.
2. Prepare la salsa para mojar. Mezcle todos los ingredientes y deje que los sabores se mezclen durante al menos 30 minutos.
3. Inicie los latkes. En una sartén grande, saltee las cebolletas a fuego moderadamente alto en el aceite hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse en los bordes. Agregue el jengibre, el ajo y la salsa de soja y cocine, levantando y volteando, durante 2-3 minutos. Retirar con una espumadera y dejar enfriar brevemente.
4. Triture las patatas en trozos grandes, utilizando el disco rallador en un procesador de alimentos. Transfiera las papas a un colador o colador y use sus manos o una cuchara de madera para sacar la mayor cantidad de humedad posible. (No se moleste en lavar el procesador de alimentos y lo volverá a usar aquí).
5. Retire el disco de rejilla del procesador y reemplácelo con la hoja de acero. Regrese aproximadamente 1/3 de las papas ralladas al tazón de trabajo del procesador de alimentos y haga puré aproximadamente, usando un movimiento de pulso. Transfiera la mezcla a un tazón grande, agregue las papas ralladas gruesas restantes del colador y el huevo, la sal, la pimienta, el polvo de hornear y la harina de matzá. (Necesitará sal aquí & # 8211la salsa de soja simplemente le da sabor a las cebolletas. Poner suficiente salsa de soja haría que las latkes se mojen demasiado. Calcule aproximadamente 1 cucharadita de sal). Agregue las cebolletas salteadas. Mezclar hasta que esté bien combinado.
6. En una sartén pesada de 10 a 12 pulgadas (la de hierro fundido es ideal), caliente aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite a fuego alto hasta que esté caliente pero no humeante. Con una medida de 1/4 de taza, coloque la masa en la sartén y luego aplaste los latkes con una espátula. Cocine no más de 4 o 5 latkes a la vez, apiñar la sartén hará que los latkes se empapen.
7. Regule el calor con cuidado mientras los latkes se fríen hasta que estén dorados y crujientes en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Para evitar que el aceite salpique, use dos espátulas (o una espátula y una cuchara grande) para girar los latkes con cuidado. Freír hasta que estén crujientes y dorados por el otro lado. (Evite girar los latkes más de una vez o absorberán demasiado aceite. Antes de girar, levante los latkes ligeramente con la espátula para asegurarse de que la parte inferior esté crujiente y marrón).
8. Transfiera los latkes cocidos a toallas de papel o bolsas de papel marrón sin tratar para que escurran. Continúe friendo latkes de la misma manera hasta que se use toda la masa. Si es necesario, agregue más aceite a la sartén, pero siempre deje que el aceite se caliente antes de freír un nuevo lote.
9. Si debe mantener calientes los latkes, colóquelos en una sola capa sobre una rejilla en un horno lento (200 grados), hasta que estén todos listos para llevarlos a la mesa.
10.Cuando esté listo para servir, seque las cebolletas con palmaditas. Los invitados deben usar los cepillos para cubrir cada latke con salsa para mojar y luego cubrir el latke con el cepillo.
Rendimiento: 4 porciones

2. LATONES DE QUESO DE NOGAL Y CEREZAS CON GRUESO DE CEREZAS Y MANZANAS

Los latkes de patata crujientes son el sabor de Hanukkah para la mayoría de los judíos asquenazíes. Pero los primeros latkes, según muchos historiadores de la alimentación, probablemente estaban hechos de queso. Hoy en día, los latkes basados ​​en quesos de cuajada dulce & # 8211farmer, pot y cottage & # 8211 siguen siendo populares.
De sabor delicado y limpio como la leche, esta versión pide un complemento fresco de fruta de sabor brillante. En lugar del almíbar o las conservas tradicionales, que dominarían la dulzura lechosa natural, sirva los latkes con el puré de manzana de cereza fácil de preparar que sigue.
Hacen una maravillosa cena ligera, desayuno o brunch. O sirva los latkes como final de una comida más elaborada.

Ingredientes
1/2 libra de queso granjero (un paquete de 7.5 oz está bien), escurrido
2 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
4 huevos grandes, separados
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de extracto de almendras
5 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar granulada de color marrón claro
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de cerezas agrias secas, remojadas en agua caliente durante 10 minutos, luego escurridas
1/3 taza de nueces finamente picadas y ligeramente tostadas
mantequilla sin sal y aceite vegetal suave, como aguacate o canola, para freír

1. Combine los quesos, las yemas de huevo y los extractos en un procesador de alimentos y procese hasta que estén bien mezclados y suaves. Agregue la harina, el azúcar y la sal, y presione para mezclar. Transfiera la masa a un tazón grande. Incorpora las cerezas y las nueces.
2. Batir las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que estén firmes, pero no secas. Incorpora suavemente las claras a la masa.
3. Caliente 2 cucharadas de mantequilla y aceite en una sartén pesada de 10 a 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear. Trabajando en tandas, deje caer la masa amontonando cucharadas en la sartén y fría hasta que el fondo esté dorado, 2-3 minutos. Dé vuelta, usando dos espátulas, y cocine por el otro lado hasta que esté ligeramente dorado, 1-3 minutos. Retire y transfiera a platos o manténgalo caliente en una fuente caliente o en una bandeja para hornear en un horno a 200 grados, mientras repite con la masa restante. Agregue más mantequilla y aceite si es necesario, siempre permitiendo que la grasa se caliente antes de agregar más masa. Sirva con salsa de manzana y cereza en trozos u otra salsa de frutas frescas.
Rendimiento: 3-4 porciones

3. SALSA GROSA DE CEREZAS Y MANZANAS

Ingredientes
5 manzanas Gala (u otras manzanas dulces y sabrosas) (alrededor de 2 libras), peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
1/4 taza de jugo de manzana sin azúcar
Aproximadamente 3 cucharadas de mermelada de cereza (la cantidad exacta variará, no solo según la preferencia, sino también según el dulzor / acidez de las mermeladas y manzanas, las confituras de cereza ácida son deliciosas aquí)

1. Combine los trozos de manzana y el jugo de manzana sin azúcar en una cacerola grande y pesada. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén muy tiernas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 20 minutos. Alejar del calor. Incorpora las confituras de cereza.
2. Con un machacador de papas o un tenedor, triture la mezcla hasta obtener un puré grueso. Pruebe, agregue más conservas si lo desea y vuelva a triturar. (La salsa se puede preparar hasta con dos días de anticipación. Tape y refrigere). Sirva tibia oa temperatura ambiente. O refrigere hasta que esté ligeramente frío. Mejor no helado.

4. LOMOS DE ESPINACAS CON HIERBAS GRIEGAS CON SALSA DE FETA YOGURT

Ingredientes
2 libras. espinaca fresca, bien lavada y con los tallos duros desechados O 2 paquetes de 10 onzas de espinacas en hojas congeladas, descongeladas
sal
2 cucharadas de mantequilla
8 cebolletas (aproximadamente 1 taza), cortadas y en rodajas finas
1 cucharadita de ajo picado
pimienta recién molida
1/3 taza (empaquetada) de jalá fresca u otro pan de huevo (sin corteza), cortado en trozos
1/2 taza de hojas de eneldo fresco
1/2 taza de hojas de menta fresca, empacadas
1/3 taza de hojas frescas de cilantro
4 huevos grandes, batidos para mezclar
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
mantequilla adicional y aceite vegetal suave, como aguacate o canola, para freír

Salsa de feta y yogur (sigue la receta)
1. Cocine las espinacas en una cacerola grande con 1/4 taza de agua ligeramente salada hasta que estén tiernas. Deje enfriar, luego colóquelo en un colador y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
2. En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebolletas y el ajo y saltee hasta que las cebolletas se ablanden. Agregue las espinacas, sazone al gusto con sal y pimienta y saltee unos 3 minutos o hasta que se evapore todo el líquido. Déjelo enfriar completamente.
3. Procese la jalá en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Agregue la mezcla de espinacas, el eneldo, la menta y el cilantro, y presione, usando turnos de encendido / apagado, hasta que estén finamente picados. Transfiera a un tazón grande. Pruebe, agregando más sal y pimienta si es necesario. Agrega los huevos y el polvo de hornear.
4. Caliente 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén pesada de 10 a 12 pulgadas (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante. Trabajando en tandas, deje caer la masa por cucharadas colmadas en la sartén, usando el dorso de una cuchara para aplanar ligeramente los latkes. Freír hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Evite girar más de una vez. Con una espátula ranurada, transfiera los latkes a toallas de papel para escurrir.
5. Freír los latkes restantes de la misma manera, agregando más mantequilla y aceite a la sartén según sea necesario y dejando que la grasa se caliente antes de agregar más masa.
6. Sirva con salsa feta y yogur.
Rendimiento: unos 30 latkes pequeños.

Esta salsa también es deliciosa servida con verduras crudas o cocidas, o rociada sobre una ensalada de verduras mixtas.

Ingredientes
1 taza de queso feta desmenuzado
1 taza de yogur natural (preferiblemente al estilo griego)
1/3 taza de cebollino fresco picado
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de orégano seco
pimienta recién molida
sal, si es necesario

Triture el queso feta en un tazón mediano con un tenedor. Incorpora el yogur. Agregue el resto de los ingredientes y sazone al gusto con pimienta. Pruebe y agregue sal, si es necesario (el queso feta puede estar bastante salado). Reserve para que los sabores se mezclen al menos 2 horas antes de servir. (Puede prepararse con 2 días de anticipación. Cubra y refrigere hasta que lo necesite).

6. PESCADO EN CORTEZA DE LATKE DE PATATA CON CREMA DE HORSERADISH

Ingredientes
aproximadamente 1 1/2 lbs. papas rojizas (para hornear) o Yukon Gold, lavadas o peladas y cortadas en trozos
1 cebolla mediana, pelada y en cuartos
2 huevos grandes
2 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 cucharadita de vinagre de sidra
1 cucharadita de sal o al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta o al gusto
2 cucharadas de harina de matzá o harina para todo uso, más harina adicional para dragar
aceite de oliva o vegetal, para freír
2 libras. platija, lenguado de limón o filetes de pescado de carne blanca similar, limpiados con una toalla de papel húmeda y secos. (Si los filetes no son pequeños, córtelos en tiras largas, para que sean más fáciles de rebozar).
Crema de rábano picante (sigue la receta) rodajas de limón

1. En un robot de cocina, utilizando el disco rallador, ralle en trozos grandes las patatas junto con la cebolla. Transfiera la mezcla a un colador y escurra bien, usando sus manos para exprimir todo el exceso de humedad. (No lave todavía el procesador.) Reemplace el disco de rejilla con la cuchilla de acero. Regrese la mezcla rallada al procesador y agregue los huevos, el ajo, el eneldo, el vinagre, la sal, la pimienta y la harina de matzá. Procese hasta obtener una masa suave. Pon la masa en un tazón grande.
2. Caliente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén pesada de 10 a 12 pulgadas hasta que esté caliente pero no humeante. Extienda un poco de harina en una hoja grande de papel encerado o en un plato. Dragar un filete en la harina, cubriéndolo completamente y sacudiendo el exceso, luego sumérjalo en la masa de latke, cubriendo bien por ambos lados. Deslícelo rápidamente en el aceite caliente. Repita, friendo algunos trozos a la vez y asegurándose de no llenar la sartén. Freír hasta que se dore por ambos lados y esté bien cocido (el tiempo exacto variará, dependiendo del grosor del pescado utilizado). Escurrir sobre toallas de papel o bolsas de papel marrón sin tratar. Sirva con crema de rábano picante y rodajas de limón.
Rendimiento: 6-8 porciones

Ingredientes
1/2 taza de pepino pelado y finamente picado
sal
1 taza de yogur (preferiblemente al estilo griego o escurrir el yogur hasta que el yogur regular espesado esté demasiado aguado) o crema agria
1 diente de ajo grande, picado y machacado hasta obtener una pasta con 1/4 de cucharadita de sal
2 cucharadas de eneldo fresco picado
1 cucharada de rábano picante blanco embotellado escurrido, o al gusto
pimienta recién molida

Inicie la crema de rábano picante al menos 1/2 hora antes de servir para desarrollar los sabores. Espolvorea el pepino con 1/4 de cucharadita de sal. Deje reposar durante 10 minutos. Envuelva en toallas de papel o una toalla de cocina y exprima la mayor cantidad de líquido posible. En un tazón pequeño, combine el pepino con los demás ingredientes. Ajuste el condimento al gusto. Puede refrigerar la crema de rábano picante, pero deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Rendimiento: aproximadamente 1 taza


Chicago

8 noches locas en Graystone Tavern

En el bar emergente de Hanukkah "8 Crazy Nights" de Graystone Tavern en Chicago, los clientes se sienten atraídos por el espíritu navideño mediante la creación de una serie de cócteles festivos basados ​​en los sabores tradicionales de Hanukkah. El Gelt Martini le da un giro adulto a la tradición nostálgica de que los niños reciban gelt durante Hanukkah. Este cóctel está hecho con Licor de Chocolate, Vodka, Crema de Cacao, guarnición de gelt, borde de azúcar en polvo.

3441 N Sheffield Ave, Chicago, IL 60657 & # 8211 8crazynightschicago.com


Recetas de 8 días de Hanukkah: Mousse de chocolate

Hanukkah comienza mañana por la noche, así que estamos terminando nuestros 8 días de recetas de Hanukkah con una receta de Meredith Jacobs para mousse de chocolate. Claro, no es una comida tradicional de Hanukkah, ¡pero es chocolate! ¿Necesitamos decir más? Echa un vistazo a todas nuestras recetas de Hanukkah aquí.

Mousse de chocolate

Sabemos que Hanukkah & # 8217 es conocida por los alimentos fritos: latkes de papa, rosquillas y similares. Pero, sinceramente, en realidad solo hay una cantidad limitada de aceite que desea comer durante un período de ocho días. Ahí es donde entra en juego esta deliciosa mousse de chocolate. No toma mucho tiempo prepararla (solo recuerde presupuestar el tiempo para enfriarla antes de querer comerla), y es deliciosa. ¡Nos gusta cubrirlo con algunos trozos de gelt de chocolate para un regalo especial!

8 onzas de chocolate semidulce
1/4 taza de agua
1/2 taza de azucar
5 huevos, separados
1 cucharadita de vainilla

1. Derretir chocolate con agua y azúcar a baño maría. Revuelva hasta que esté aterciopelado y bien mezclado.
2. Colocar en una sartén de agua fría.
3. Agregar yemas de huevo y vainilla. La mezcla debe ser semifluida y si es demasiado firme, agregue hasta 5 cucharadas de agua tibia.
4. Batir claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Doblar en chocolate.
5. Cuchara en tazas de postre individuales.
6. Enfriar 4-6 horas.


Aperitivos para cada noche de Hanukkah y mdash y más

Con estos cócteles, Hanukkah está a punto de volverse 8 veces más divertido.

Celebre Hanukkah con estas sencillas recetas de aperitivos. Para obtener más ocho ideas locas para la noche, pruebe nuestros postres favoritos de Hanukkah, recetas fáciles de pechuga y comidas de fiesta de Hanukkah de siguiente nivel.

¿Quién necesita un cuenco lleno?

¿Por qué bagel cuando puedes simplemente mojar?

Los latkes pertenecen al principio, a la mitad y al final de una comida, en nuestra humilde opinión.

Como su obsequio de brunch dominical favorito y digno de un cóctel sincero.

Pechuga sobre una patata frita con volantes: un pedacito de cielo.

Lleva un panqueque de papa plano al siguiente nivel.

Al igual que un champiñón relleno, este bocadillo tiene un delicioso relleno de pan rallado, parmesano y ajo picado.


8 días del festival de Hanukkah con rompiendo el cristal

Estoy muy emocionado de invitarte a unirte a mi festival gratuito de 8 días de Hanukkah, ya seas judío o judío, soltero, comprometido o casado, ¡estás invitado!

Durante 8 días compartiré deliciosas recetas de Janucá, manualidades, decoración de mesa, música e ideas para cócteles, además de que profundizaremos en el lado espiritual de las vacaciones, porque en 2020, ¿quién no necesita encontrar algo de luz? ¿la oscuridad?

¿Mencioné que también estaré dando obsequios de Hanukkah de ModernTribe a los asistentes al festival todos los días?

Y, por supuesto, también encenderemos nuestras menorahs juntos (y no importa si su menorah es de bricolaje o una reliquia familiar).

¡Inscribirse es GRATIS, pero debe reservar su lugar ahora!

Hanukkah se sentirá diferente este año, ya que las comunidades no podrán reunirse para las fiestas y la iluminación de la menorá como lo han hecho durante miles de años.

¡Pero no significa que este año Hanukkah no pueda ser tan divertido, festivo y significativo!

¡Inscribirse es GRATIS, pero debe reservar su lugar!

Ya sea que sea un cliente habitual de Hanukkah o que sea la primera vez que celebre, ya sea que pueda reunirse con sus seres queridos o no, sea parte de nuestra comunidad y tenga una Hanukkah aún más auténtica y divertida que alguna vez pensaste que era posible.


Ver el vídeo: American Holidays - Hanukkah (Febrero 2023).